Mleko Kokosowe z Przyprawami Korzennymi

 

Mleko kokosowe:

1 szklanka wiórków kokosowych

2 szklanki wody

Wiórki zalewamy 1 szklanką gorącej wody, przykrywamy i odstawiamy na 2 godziny. 

Gdy wiórki porządnie nasiąkną, miksujemy je blenderem przez 3 minuty.

Dolewamy pół szklanki gorącej wody i jeszcze przez chwilę miksujemy.

Mleko cedzimy przez drobne sitko lub gazę i dokładnie odciskamy pulpę.

Wiórki (pulpę) ponownie umieszczamy w blenderze, zalewamy pozostałą wodą (0,5 szklanki), 

miksujemy przez 2 minuty i odcedzamy.

Przyprawa Korzenna:

kardamon (wyłuskane nasionka z 5 nasiennych łupinek)

4 goździki
łyżka mielonego cynamonu
kawałek skórki z pomarańczy
1 szklanka wody 

Kardamon i goździki gnieciemy w moździerzu.

Wszystkie składniki umieszczamy w małym garnku i gotujemy bez przykrycia około 5 minut,

przez ten czas 2/3 wody powinno wyparować.

Wywar przelewamy przez drobne sitko i łączymy go z mlekiem.

Całość chwilę podgrzewamy i podajemy gorące. 

photo ©missfotografo.com