Pizza

Bezglutenowa, wegańska i częściowo witariańska:)

Składniki na ciasto (na dwie formy 26 cm):

- świeże drożdże, ok 30 g (tj. ok 13 g suchych drożdży) 

- mąka gryczana

- mąka ryżowa

- mąka razowa z prosa lub mąka kasztanowa (opcjonalnie)

- 2 łyżki nierafinowanego oleju (dowolny)

- łyżeczka soli

- 250 ml wody

- sos pomidorowy

Składniki na surówkę:

- 3 surowe buraki

- 3 średnie jabłka

- 3 średnie marchewki

- sok z połówki cytryny

- 2 łyżki nierafinowanego oleju słonecznikowego

Ciasto:

Odmierzamy 250 ml wody. Część wody przelewamy do szklanki i rozpuszczamy w niej drożdże (woda powinna być lekko ciepła). W tym czasie do miski wsypujemy po 1 szklance z każdej mąki, dodajemy sól, olej i rozpuszczone wcześniej drożdże. Dolewamy resztę wody, która nam została i zaczynamy ugniatać. Ciasto powinno być gęste i nie kleić się do rąk. Jeżeli jest zbyt rzadkie, dosypujemy mąki. 

Wybór mąki zależy od naszych upodobań. U nas przeważa mąka gryczana, ale można dodać więcej mąki ryżowej lub z prosa.

Gdy ciasto nabierze odpowiedniej konsystencji (nie przykleja się do rąk), odstawiamy je w ciepłe miejsce i czekamy do wyrośnięcia ok 20 minut.

Po tym czasie, kiedy ciasto podwoi już swą objętość, wykładamy nim blachę, smarujemy sosem pomidorowym i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni. Ciasto powinno się piec ok 15-20 minut. Po tym czasie, wyjmujemy ciasto z piekarnika i obkładamy ulubionymi warzywami.

U nas była papryka w trzech kolorach, pieczarki, cebula czerwona i biała.

Surówka:

Warzywa szatkujemy, dodajemy sok z cytryny, olej słonecznikowy. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy, by składniki się "przegryzły".

Smacznego!