Sałatka Mega Omega 3

Skład na sałatkę: 

miks zieleniny (np. sałata lodowa, roszponka, rukola)

kilka włoskich orzechów 
garść ciemnych winogron
mała biała cebula

Zieleninę układamy warstwowo

najpierw większe liście sałaty lodowej

następnie roszponka i rukola

 

Kolejno układamy:

Winogron przekrojony na pół (inaczej będzie uciekał spod widelca)

   Orzechy (można namoczyć uprzednio w wodzie, będą jędrniejsze)

Cebulę pokrojoną w cienkie krążki

 

Sos na 2 sałatki

2 łyżki oleju lnianego lub innego bogatego w Omega 3 (koniecznie tłoczony na zimno)

2 ząbki drobno posiekanego czosnku

soku z 1/4 cytryny

2 łyżeczki octu jabłkowego

sól, pieprz 

Wszystkie składniki wymieszać i polać sałatkę

Nadmiar można przechowywać w lodówce przez kilka dni

 

Na konie całość polałam kremem na bazie octu balsamicznego (Glaze with Aceto Balsamico), jest on łagodniejszy w smaku i przede wszystkim gęstszy od zwykłego octu balsamicznego, bo zawiera zagęszczony moszcz winogronowy, co sprawia, że nie tylko świetnie smakuje ale i dekoruje. 

Winogron z pestkami czy bez?

Proantacjanidy występujące w pestkach winogron, zwana jest potocznie „super przeciwutleniaczem”, ponieważ wobec niektórych wolnych rodników wykazuje kilkadziesiąt razy silniejszy efekt niż witamina E i C. Ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwzapalne, ułatwia gojenie się ran, poprawia krążenie krwi, wzmacnia tętnicę, żyły i naczynia włoskowate.

Zatem jak winogron to z pestką!

Kwasy Tłuszczowe Omega 3 – posiadają zdolność rozpuszczania kwasów nasyconych, dzięki czemu oczyszczają organizm ze złogów tłuszczu i nadmiaru cholesterolu.

W latach 50 minionego stulecia biochemik Johanna Budwig i badacz chorób nowotworowych Maks Gerson niezależnie odkryli zastosowanie olejów omega 3 w leczeniu chorób zwyrodnieniowych. Okazało się, że odbudowują one odporność na poziomie komórkowym (wzmacniają odporność zdrowych komórek a niszczą komórki rakowe i guzy), ponadto wspomagają leczenie chorób serca, reumatoidalnych zapaleń stawów i kości, chorób nerek, depresji, astmy oskrzelowej, depresji, łuszczycy, pokrzywki, migreny i przerostu prostaty.

Szacuje się, że zawartość Omega 3 w dzisiejszej diecie zachodniej wynosi zaledwie 1/5 w porównaniu do diet tradycyjnych... trzeba to nadrobić ;)

Cenne źródła Omega 3:

siemię lniane (53% oleju lnianego to właśnie kwas alfa-linolenowy),

nasiona chia (30%),

nasiona konopne (20%),

nasiona dyni (15%),

orzechy włoskie (5%)

Zródła:

Pitchford P. ‘Odżywianie dla zdrowia' (2012) 

http://www.solgar.pl/wiedza/leksykon/pestki-winogron

photo ©missfotografo.com