Zupa cebulowa z imbirem

Bardzo aromatyczna, lekko pikantna...

Składniki:

- 5-6 cebul

- 2 średnie ziemniaki

- 2 ząbki czosnku

- 1,5 łyżeczki świeżego korzenia imbiru

- 2 łyżeczki świeżego korzenia kurkumy (może być 1 łyżeczka kurkumy w proszku)

- łyżeczka curry

- łyżeczka kminku rzymskiego

- szczypta pieprzu cayenne 

- sól

- świeżo zmielony pieprz

- oliwa

- zioła

 

Cebulę pokroić w cienkie plasterki, czosnek drobno posieka i całość podsmażyć w garnku dodając curry, kminek rzymski i pieprz cayenne. 

Kiedy cebula się zeszkli, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, starty imbir, świeżą, drobno pokrojoną kurkumę (lub łyżeczkę kurkumy w proszku) i wszystko zalać wodą. 

Zupę gotujemy na wolnym ogniu ok 20 minut, aż cebula i ziemniaki zmiękną. 

Następnie odstawiamy garnek do ostygnięcia i po chwili wszystko miksujemy. 

Na koniec doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem i dekorujemy ziołami np. natką pietruszki. Podajemy z grzankami (u nas bezglutenowymi).

Smacznego!