Leczo

Składniki: 

kabaczek

papryka czerwona i zielona (po 3 sztuki)

4 cebule

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego

oliwa

woda

1 płaska łyżka curry

liść laurowy

6 ziaren ziela angielskiego
łyżka oregano

sól i pieprz do smaku

nać pietruszki do przystrojenia

Dno dużego garnka zalewamy oliwą, na której delikatnie szklimy pokrojoną w plastry cebulę.

Kabaczek obieramy ze skórki i usuwamy gniazdo nasienne. 

Z papryk również usuwamy nasiona i wraz z kabaczkiem kroimy ją w sporą kostkę.

Warzywa, liść laurowy, curry, sól, pieprz dorzucamy do cebuli i chwilę podsmażamy.

Całość zalewamy wodą, tak aby przykryła warzywa i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości. 

Część wody wyparuje. Jeśli zostanie zbyt mało, wodę uzupełnić.

Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i oregano.

photo ©missfotografo.com