Marmolada z Brzoskwiń

Składniki:

brzoskwinie

ksylitol, cukier lub inna substancja słodząca
sok z cytryny
agar agar

Brzoskwinie wkładamy do wrzątku na 2 minuty, 

po czym przepłukujemy zimną wodą. 

Tak sparzone owoce obieramy ze skórki, drylujemy, 

umieszczamy w garnku i rozdrabniamy blenderem na jednolitą masę. 

Doprawiamy sokiem z cytryny (na 1kg brzoskwiń sok z 1/2 cytryny) 

i substancją słodzącą (według uznania, w zależności od słodkości owoców).

Marmoladę gotować bez przykrycia przez 15-20 minut, 

pamiętając o częstym mieszaniu.

Na koniec dodać agar agar (na 1kg brzoskwiń 1dkg),

 dokładnie wymieszać i zostawić na ogniu jeszcze na 3 minuty.

Gorącą marmoladę przelewamy do wyparzonych słoików, 

które stawiamy do góry dnem i zostawiamy do wystygnięcia.

 

Przy zakupie brzoskwiń musimy pamiętać, że znajdują się one w pierwszej dziesiątce owoców i warzyw najbardziej skażonych pestycydami. Brzoskwinie dostałam od sąsiadki i wiem, że pochodzą z jej ogródka, gdzie nie były stosowane żadne opryski... z tych marketowych niestety nie odważyłabym się zrobić weków na zimę.

photo ©missfotografo.com