Gryczane Wrapy z Komosą Ryżową

Ciasto na Wrapy 

na 2 duże placki potrzeba:
6 łyżkek mąki gryczanej (lub zmielonej niepalonej kaszy gryczanej)

2 łyżki siemienia lnianego

około 200ml wody

1 łyżeczka curry 

2 płaskie łyżeczki oleju kokosowego (lub innego roślinnego tłuszczu do smażenia)

Siemię mielimy w młynku (np. do kawy)

Wszystkie składniki łączymy i 

mieszamy łyżką

 (masa ma być odrobinę gęstsza niż na naleśniki)

Połowę wylewamy na rozgrzaną patelnię

rozprowadzamy łyżką po patelni formując naleśnika i

 smażymy z dwóch stron

Jeśli mamy dobrą patelnie, do której nie przywiera, smażymy na sucho, w innym przypadku przesmarować patelnie lekko tłuszczem kokosowym.

Sos Pomidorowy

Sos można zrobić z przecieru pomidorowego (np. passaty)

rozcieńczonego wodą koncentratu 

lub 

 zmiksowanych pomidorów (bez środków)

Przyprawić posiekaną świeżą chili

wyciśniętym lub posiekanym czosnkiem i solą

  

Dodatki do Wrapa

4 łyżki ugotowanej komosy ryżowej  

2 garści szpinaku
1 marchew
1 mały burak
kawałek czerwonej kapusty
1 bakłażan 

 

Wrapy przesmarować sosem 

Na połowę wysypać 2 łyżki komosy ryżowej

Obwicie wyłożyć szpinakiem

Dodać tartej marchwi i buraka

drobno posiekanej czerwonej kapusty 

oraz 

2-3 plastry bakłażana (grillowany, pieczony lub smażony)

Całość ciasno zwinąć

  

To co zawiniecie w Wrapy tak zależy od Was. Ja dzisiaj miałam ochotę na Bakłażana, Szpinak i Kokmosę Ryżową, żeby nie było za sucho dodałam tartych warzyw i kapusty. 

Komosa Ryżowa lub Quinoa (ang.) – roślina wytwarzająca pyszne i odżywcze nasiono, uprawiane podobno od 5000 lat. Pochodzi z rejonów górskich Boliwii, Chile, Peru i Ekwadoru.

Zawiera więcej białka i wapnia niż mleko i ma więcej tłuszczów i cynku niż wszystkie zboża. Ponadto bogata w witaminy z grupy B i E, stanowi doskonałe źródło żelaza, miedzi, magnezu, manganu i fosforu. Zapewnia komplet białek, zawiera niezbędne aminokwasy, w tym lizyny – kluczowe dla wzrostu i odbudowy tkanek.

Gotuje się ją jak ryż, w niewielkiej ilości wody, tylko trochę krócej.

 Zródła:

Pitchford P. ‘Odżywianie dla zdrowia' (2012)

http://www.naturalnews.com/034110_quinoa_nutrition.html

http://www.doz.pl/czytelnia/a1501-5_minut_ratuje_zycie

photo ©missfotografo.com