Tajski Sos Chili

Składniki: 

duża garść papryczek chili

100ml octu ryżowego lub jabłkowego

150ml wody

3 ząbki czosnku

świeży imbir (kawałek około 2cm)

3 łyżki ksylitolu (opcjonalnie cukru lub inna substancja słodzące)

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

łyżeczka soli himalajskiej lub morskiej

Z 1/3 ilości chili usunąć pestki. Umieścić w blenderze i zmielić na gładką masę.

Dorzucić resztę chili pokrojonej na grube krążki, czosnek, imbir i rozdrobnić
blenderem, nie za mocno, tak żeby były widoczne cząstki chili.

Uzyskaną masę przełożyć do garnka, dodać ocet, 100ml wody, ksylitol, sól,

wymieszać i gotować przez 3 minuty.

Mąkę ziemniaczaną rozrobić z pozostałą wodą i dolać pod konie gotowania

 cały czas mieszając.

Taki sos można przechowywać w lodówce przez 2-3 tygodnie. 

Nadmiar przelać w małe słoiczki i zawekować.

Sos świetnie komponuje się z ryżem i warzywami z patelni. 

Papryczka chili - za jej ostry, piekący smak odpowiada związek chemiczny zwany kapsaicyną (im jej więcej w papryczce, tym ostrzejszy smak).Wysoka zawartość kapsaicyny przyśpiesza przemianę materii, co oznacza między innymi, że wspomaga odchudzanie. Ponadto jest bodźcem do wytwarzania endorfiny (tzw. hormon szczęścia), która oprócz zapewnienia nam dobrego samopoczucia, uśmierza ból. Ciekawostką jest to, że kapsaicyna nie działa na kubki smakowe, tylko na nerwy, które nietrwale podrażnia. Rozpuszcza się tylko w tłuszczach i alkoholu, więc ratowanie się przed nadmiernym paleniem szklanką wody daje wymierne skutki (uporczywe pieczenie lepiej zapić łyżeczką oliwy). 

Papryczka jest bogatym źródłem witaminy C, A, E i witamin z grupy B, zawiera również składniki mineralne takie jak sód, potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, miedź i mangan. 

Działa przeciwzapalnie, antyrakowo (zabija komórki rakowe), przeciwbólowo (bóle głowy, bule mięśni), wzmacnia układ odpornościowy, poprawia krążenie krwi (zapobiega powstawaniu zakrzepów) i działa rozgrzewająco.  

źródła:

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/pieprz-cayenne-wlasciwosci-lecznicze-i-odchudzajace-pieprzu-kajenskiego_41550.html 
http://www.naturalnews.com/023017_food_chili_disease.html

photo ©missfotografo.com